No COC, a função de "Ombudsman" ou ouvidor geral, foi criada no dia 22 de agosto de 2006, a pedido do Presidente do Sistema COC, Dr. Chaim Zaher, com a finalidade de funcionar como instância de tutela dos alunos, pais, parceiros, funcionários, diretores, coordenadores de cursos e professores que de alguma forma se sintam prejudicados e/ou injustiçados em seus interesses. O Ombudsman atua no controle de qualidade dos serviços prestados, assumindo o papel de indutor de mudanças e ajustes estruturais, visando a melhoria dos serviços, desenvolvimento e aprimoramento institucional. Exerce suas funções com plena independência e autonomia, e está a disposição de todos para receber, avaliar a procedência e investigar queixas, sugestões e reclamações sobre o desempenho dos serviços, normas, procedimentos e condutas praticadas nas unidades do Sistema COC – e encaminhá-las aos órgãos competentes e à mantenedora.